Viño e cambio climático

Nesta entrada falareivos dunha bebida alcohólica que se obtén da fermentación do zume de uva obtido apartir de estrullar a uva que depois se garda en barrís





Asique como afectan os cambios climáticos ao viño?


Cambios na maduración, no aroma, na acidez... as consecuencias do cambio climático fanlle dano ao viñedo español e levaron ós bodegueiros a promover unha investigación sobre cómo reaccionarán as principais variedades da uva ante os previsibels aumentos de temperatura e a carencia de agua.

O previsibel escenario ao que se enfrentaran os viñedo nas próximas décadas -ata 3 grados mais de temperatura e un 50 % menos de auga no peor dos casos. Debido aos cambios,os tempos de "nacemento" da uva e os de coilla vense afectados por ditos cambios, cousa que agravaría os costos.

A espera da análise científica dos resultados estanse facendo estudos xenéticos e de posibilidades de enfermidades ante as condicions propostas, a observación das cepas fala por sí soa.

Segun outros estudos a producción de uva descendeu un 20 %.

Crese que se non se reducen as emisións de gases de efecto invernadouiso os viñedos veranse desplazados mais de 1000 km fora do seu lugar de orixe.Debido a isto a maioría dos productores mediterráneos desaparecerian, en contra nacerían en Reino Unido e Alemaña

Algunhas das solucións ao prolema do cambio climático son:

Reducir o consumo de auga.

Implementar o ragadío controlado.

Protexer a uva do sol,con sombreadores.




O prolema actual é que, o clima cambia mais do que o facía durante toda a historia, é a nosa capacidade de adaptacion é reducidaNumerosas empresas viticultoras, estan a invertir en I+D+I para así, coñecer as futuras condicións atmosféricas e do solo, e encontrar unha uva que se sexa viable para a sua producción dentro duns anos.

Fixeronse Congresos a nivel mundial de como afecta o cambio climático ao viño

Deixovos aqui un exemplo de como afecta o cambio climático en México:




Pedro Segade Penela